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折耳根有毒?贵州人不淡定了,真相是这样的......_健
发布日期:2020-06-15 05:32   来源:未知   阅读:

原标题:折耳根有毒?贵州人不淡定了,真相是这样的......

鱼腥草,就是贵州人常说的折耳根,是贵州每家每户餐桌上一道不可或缺的家常菜,从凉拌到炒菜、煲汤都备受欢迎。也是外出的游子最容易牵肠挂肚的家乡味道。

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6月12日,网友“@希波克拉底门徒”发表了一篇长微博《鱼腥草与马兜铃肾病》。文中提到,鱼腥草中含有马兜铃酸的代谢产物??马兜铃内酰胺,马兜铃酸被世界卫生组织列为一类致癌物,食用鱼腥草可能引发马兜铃肾病。微博发出后,许多网友展开了激烈的争论,不少贵州网友也参与了。截至昨日下午6点,原文章在网上的阅读数已经达到了66万余次,转发近1000次,评论数有500多条。

那么,折耳根到底有没有毒?到底能不能吃呢?

疑惑

说法不一 六成网友要继续吃

折耳根吃了真会伤肾?这个话题引来了许多有专业知识的网友的争论。

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植物学博士、果壳网生物领域达人顾有容在微博上表示,折耳根中含有对人肾脏有害的马兜铃内酰胺这个结论是正确的,但是否该停止食用折耳根,需要网友自己选择,“我还是会吃,因为我自己权衡过,它带给我的健康风险小于我吃它的愉悦感”。

对此,从事医学工作的网友“芋头微波”则持相反态度。昨日,他在微博中回应道,不能简单地说折耳根有毒,应该拿出具体的数据。

许多网友在微博上展开了激烈的争论。记者发现,在参与讨论的网友中,有六成以上网友表示:不能因为食用鱼腥草有潜在风险,就“一棍子打死”。

释疑

网友搞混了 折耳根没毒

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毕业于中国科学院植物研究所的植物学博士史军表示,如果是将折耳根当菜吃,完全没有问题。只要不是海量吃,也完全不用担心“中招”。

重庆医科大学中医药学院教授、药用植物学专家何先元在接受采访时也表示,网友的说法混淆了“马兜铃内酰胺”和“马兜铃酸”两种物质,马兜铃酸含有很强的肾毒性,目前并无“马兜铃内酰胺有毒”的说法,而折耳根中基本不含马兜铃酸,马兜铃内酰胺的含量也极少,“最有力的证据就是:迄今为止还没有吃折耳根导致肾脏损伤的案例”。

不过,何教授也提醒市民,折耳根属于野菜,并未经过长年的人工栽培、驯化,因此食用时仍需谨慎,“保险起见,折耳根每日摄入不应超过500克”。

折耳根含有马兜铃内酰胺,但这一物质并不是鱼腥草的主要成分。“量非常少,很微。”一个星期吃两三顿折耳根,只要不是一日三餐吃,对人体是没有副作用的。贵阳中医学院第二附属医院内科主任、主任医师葛正行说,到目前为止,还没有因为吃鱼腥草导致肾损伤的报道,在临床中自己也没有遇到类似的病例。

鱼腥草药性偏凉偏寒,如果平日服用,要根据体质来选择。葛正行建议,脾胃虚寒的人不宜多食。

更多网友这样说

@希波克拉底门徒:鱼腥草并不是必须食用不可的蔬菜,考虑到有潜在的肾毒性、致癌性,还是避免吃为好。

@飞翔痕迹:在我们贵州农村的田坎边,几锄头下去就能挖出一盘折耳根回家凉拌。但是谁会拿折耳根天天当饭吃啊?不要把个例当普遍,吃鱼腥草致肾衰你要吃多少才能到那个程度。

@小猫飞吧:任何抛开剂量谈毒性都是耍流氓。不能这样武断结论,应该拿出科学研究数据。有一年夏天我吃过晚饭后突然发烧,用鱼腥草煮水,只喝了一次,当晚就退烧了。

@石榴花开燕自来:我是贵州的,我们那里的小吃丝娃娃、恋爱豆腐果,基本上所有的蘸水里都有折耳根。知道它有毒后,这回要忍忍了。

@岳逸林:凉拌折耳根真的很好吃啊。黑中医中药也太明显了嘛

@文小二的快乐生活:我们家常吃,凉拌折耳根是最爱,从小吃到大。

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